原料
五花肉: ， 盐酱油姜料酒: ， 蘑菇: ， 啤酒: ， 冰糖:
步骤
1将五花肉洗净切好后沸水过下，然后洗净备用。
2将姜蒜洋葱小丁等作料炸油小炒。
3将红烧肉放置锅中小火翻炒至表面微熟。此过程是为了加些酒。
4加热水中火慢炖，加些啤酒味道会很好，肉会比较嫩。
5加入冰糖，小火慢炖。同时加三颗蘑菇和些许香叶，提鲜。
630分钟后，大火收汤，加盐，水快木有了的时候将红烧肉起锅。香叶等杂物丢弃。
7一起炖的三颗蘑菇可以吃喔，很香的。最后的肉是有弹性且通透耐看滴，吃起来也木有一丝油腻感。瘦肉部分也是酥软好嚼。
小技巧
1.个人觉得冰糖效果比白糖好，而且会保持肉的通透且不腻。 2.加啤酒煮会使得味道更香，肉质酥软。而不是靠煲煮时间更长而使得味道入内。 3. 大小中火候很重要，这关系到酥软口感及油腻程度。
