鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、脂肪酸、矿物质等，其中钙和磷的含量很高。特点：色泽金黄，口感香脆。
鱼鳞，玉米粒，葵花子仁，尖椒粒，植物油，干淀粉，盐，鸡粉，辣椒油
1、将鱼鳞洗净，用白醋浸泡片刻，玉米粒洗净。 2、鱼鳞拍干粉下油锅稍炸，捞出控油；玉米粒拍淀粉炸至浅黄色捞出控油。 3、锅内留底油，下尖椒粒爆香，放入鱼鳞及玉米粒、盐、鸡粉炒匀，出锅时撒入瓜子仁，淋辣椒油即可。
