![](/images/node/19/199152.webp?1638102249)
原料
6寸日式戚风蛋糕模: 一个, 蛋清: 4个, 白糖: 90克, 低筋面粉: 50克, 粟粉: 20克, 柠檬汁: 5~6滴, 朗姆酒: 5克, 红枣: 20克(去核)
步骤
1准备材料
![](/images/seq/64/646571.webp?1638152816)
2红枣切粒备用 蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打出泡,分三次加入白糖达成湿性发泡
![](/images/seq/64/646572.webp?1638152816)
3再加入朗姆酒打均匀
![](/images/seq/64/646573.webp?1638152816)
4用刮刀挑起蛋白霜,蛋白霜呈倒三角状不滴落即可
![](/images/seq/64/646574.webp?1638152816)
5将低筋面粉,粟粉加入蛋白霜中
![](/images/seq/64/646575.webp?1638152816)
6用刮刀切拌均匀即可
![](/images/seq/64/646576.webp?1638152816)
7在模具底部散些红枣粒,将蛋白糊装入模具(8分满)
![](/images/seq/64/646577.webp?1638152816)
8烤箱底层放入烤盘加入水,用上下200度将水烧热,水热后将上火温度调至170,下火温度调至190度
![](/images/seq/64/646578.webp?1638152817)
9将蛋糕放入烤箱,水浴法烤20分钟即可
![](/images/seq/64/646579.webp?1638152817)
10将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模
![](/images/seq/64/646580.webp?1638152817)
11尽享美味
![](/images/seq/64/646581.webp?1638152817)