原料
鸡蛋: 4个， 火腿片: 3片， 芝士: 2片， 葱: 1小把， 盐: 1/4勺， 黄油: 适量
步骤
1将食材准备好，火腿切成丁，葱切碎成葱花备用。
24个鸡蛋打散打均匀。
3在蛋液中加入2勺温水的量，继续搅拌均匀。
4切碎的葱花加入蛋液中。
5再加入切碎的火腿丁及1/4勺盐。
6将所有的混合物搅拌均匀备用。
7芝士片切成丁备用。
8将平底锅刷一层薄油，放一小块黄油，中小火预热。
9热锅后倒入1/3的蛋液，晃动锅子让其均匀摊开。
10转小火慢煎蛋皮，待快凝固时，撒一层芝士丁。
11从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷起的蛋皮放在一边。
12怕粘锅的可再在蛋卷上方部位刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，待快要凝固时，撒一层芝士丁。
13然后将堆在下方的第一个蛋卷从上端慢慢卷起来。
14按照上面的步骤，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士丁，再次卷起。
15最后卷好的蛋皮，切块装盘，可以根据个人喜好淋点番茄酱，沙拉酱或千岛酱等。
小技巧
1.芝士片即普通的夹三明治的芝士。 2.火腿丁加入到蛋液中，容易沉淀在盘底，所以在倒蛋液煎制时，一定要将蛋液搅打均匀，这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。 3.整个煎制过程中，务必使用小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉。 4.蛋皮卷起的过程中，可以借助木铲或者勺等工具，方便卷起以免烫伤手指。 最后当然就是要逞热吃才美味可口嘛^o^
