原料
绿豆馅: 450克， 花生油: 130克， 水: 100克， 中筋面粉: 400克， 细砂糖: 30克
步骤
1先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
2然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团
3水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。
4取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
5然后包起来，收口向下
6案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。
7卷起的面团再次用面杖擀成长形
8再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
9这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球
10取一块静置的面团擀开
11将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
12用手压扁
13放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
14取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可
15烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
小技巧
1、压饼的时候，可以压扁一点，因为烤的时候会变肥的。 2、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
