原料
鱼 白鲢 或草鱼: 一条， 小葱: 50g， 开水: 1000ml， 黄酒: 50ml， 醋: 20ml， 油: 60ml， 盐: 15克， 糖: 5克， 姜: 几片
步骤
1鱼挑 白鲢活着草鱼 杀鱼 切下鱼头 切记要买大鱼 煮出来的汤好喝 小鱼太小 鱼头也太小 买鱼可以买整条 整条买便宜 就买鱼头就贵了 还可能买到不新鲜的 死鱼头
2倒上油 热油 等油达到一定温度 把姜 葱 放进去煸一煸 把鱼头放进去炸 炸至表皮焦黄 起皮 倒入黄酒 醋 然后倒入滚烫的开水 一定要滚烫的开水切记
3大火煮开 烧至奶白 加入盐 糖 不要加味精哦 撒上葱 完美了
小技巧
一定要开水 本人不喜欢大蒜 所以没有放 大火煮好
