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原料
新鲜小红辣椒: , 白砂糖: , 盐: , 番茄酱: , 清油: , 大蒜: , 姜:
步骤
1先把辣椒洗干净,然后擦去上面多余的水分。
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2自己剁碎辣椒口感会比较好,用搅拌机省事但是没有颗粒感,辣椒不需要剁的太细。
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3在把大蒜和姜剁成末,不需要太多,只是提味而已,可以放入少许白芝麻增香。
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4放入少许盐一小勺,糖半勺,一大勺番茄酱,如果不能吃辣的朋友可以多放一勺番茄酱。
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5搅拌均匀后,锅中烧热油,油熟后关火。
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6在把晾凉到七八成的油倒入辣酱,快速搅拌,封口即可。
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小技巧
做好后常温下放置一天就可以放入冰箱,腌制入味3、5天后吃更香,加了热油之后可以长期保存,吃的时候记得用干净勺子盛到小碗里,不要在罐子里吃那样会放不住的。