原料
鸡蛋: 1个， 咸蛋: 1个， 皮蛋: 1个， 虾米: 1小把， 盐: 适量， 食用油: 适量， 香菜 葱花（可不放）: 适量
步骤
1把三种蛋准备好，把皮蛋和咸鸭蛋裹在表面的那些泥灰冲洗掉
2虾米准备好，洗一洗
3拿个合适的碟子，把三种蛋分别敲打出来，放上虾米
4用刚才打出来的鸡蛋壳装水
5放6个蛋壳的水下去
6放上适量的油和盐（盐放少点，因为咸鸭蛋是咸的）
7用筷子把皮蛋和咸鸭蛋的分别夹成一小块一小块的，把里面的材料打散均匀，并且撒上香菜、葱花（不喜欢的可不放）
8盖上保鲜膜
9用牙签在保鲜膜周围戳上小洞
10煮饭时放电饭锅里蒸（水开了，电饭锅会冒水蒸气，这时可以把蛋放下去）
11蒸10分钟左右就熟了（反正就是饭熟蛋熟）
12看，是不是好滑好嫩
13丰富又营养的三色蛋蒸虾米
小技巧
1、为啥我的皮蛋是黄色这种，而不是平时大家看到颜色好深的那种呢，卖蛋的告诉我，黄色这种没乱添加东西下去，所以这种最好，不过比较难买 2、蒸蛋我都是煮饭时顺便放电饭锅里面蒸的，这样方便又省时间 3、见有些人蒸皮蛋、咸蛋都要用刀去切，那样好麻烦，咱要的是效率，直接用筷子夹成一小块一小块就可以了 4、爸、妈从小教我们的蒸蛋放水的方法是，不管放什么配料下去，反正1个蛋放2鸡蛋壳的水保准没错，大家可以试下这方法
