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原料
柠檬: 5个, 黄冰糖: 300g, 我一人每天一小勺: 这个量我喝了25天
步骤
1超市里选几个漂酿的柠檬,用盐将皮搓净。(皮可得一起煮的哇,要是偷懒不洗干净就嘿嘿嘿啦~ )
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2美腻~
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3把柠檬尽最大努力切的细小,去核,核一起煮的话会导致糖酱更苦涩~ 不要偷懒噢~ (切柠檬时板上残余的柠檬汁儿也不要放过,全给倒进小碗里备着)
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4材料都备好了,一次性全倒进锅里,再加点儿水,不需要太多,差不多盖住柠檬的量就够够的啦~ (黄冰糖可先放一半,后期根据个人偏好的味道再逐块加噢^^)
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5全程小火即可,慢熬出精品? 过程中只需要注意防止粘锅。图是我刚下锅时,柠檬正在出汁儿~
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6整个过程用小火慢熬。这是我下锅大约一小时左右的成色。
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7我的柠檬糖浆在锅里呆了大约两个半小时。(多数糖浆的熬制时间在4-10小时,可根据个人情况决定熬制时长~ )
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8在锅里摊凉后再装进容器里,至于原理恕我无法解释~~~ 平时放进冰箱储存。(成品盛出的时候已经是晚上啦,所以拍出来并没有很美丽,可是味道超级美腻~ 这就够啦 :P)
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小技巧
煮的过程中要防止干锅,适量加水。喝的时候选在晚上,柠檬属于光敏物质,白天喝了会更黑,别问我怎么知道的?