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原料
山楂: 3斤(去核后), 绵白糖: 900克, 冰糖: 750克, 白醋: 少许, 清水: 1200克
步骤
1山楂洗净去蒂去核(找个油笔杆捅一下很轻松去核)
2倒清水放山楂白醋在锅里煮开调小火煮山楂变软
3将山楂和煮山楂的水倒入料理机打至细腻
4倒入电饭锅中加冰糖白绵糖开始煮,滚开后会有白色浮沫,用勺子撇出,可以保证在熬好后得山楂糕色泽红亮。
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5撇出来的沫
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6熬呀熬,煮呀煮,山楂糊由原先的粉红色变成深红色,要不断的搅拌(此过程会比较漫长)
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7山楂糊中的水在慢慢的减少
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8颜色变得更深,搅拌有阻力
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9熬到提起勺子能够留下明显痕迹,,勺子上的山楂糊不易滴落,
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10找干净盒子抹点油(橄榄油或者花生油热熟后晾凉)将熬好的山楂糊倒入,晃动镇平,找大点盒子里面盛点冰水,将装有山楂糊的盒子放入冰水中冰着, (没一会就好啦)
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