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原料
步骤
1山楂用水冲一下
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2去掉果核,挑出有虫子的不要,果肉加清水煮熟。
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3用勺子背把煮熟的山楂碾碎加水过筛,这是过滤出来的山楂籽和皮。
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4将过滤完的山楂糊加冰糖放入锅中小火加热,期间不停的搅拌,防止糊锅,熬煮至非常粘稠,几乎不流淌,成半透明状。
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5取玻璃盘铺上保鲜膜,将熬煮好的山楂糊倒入玻璃盘中,把表面抹平,室温放凉后再放入冰箱冷藏4小时完全凝固。
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6取出切块,酸甜开胃的山楂糕就好了。
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小技巧
1、山楂和水的比例是1:1,冰糖可以按照自己喜欢的甜度添加; 2、玻璃盘放保鲜膜是为了山楂糊凝固后好取出,也可以在盘子里涂抹一层油代替保鲜膜。