原料
南豆腐: 1块， 老抽: 一点点， 胡萝卜: 1小段， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 青椒: 1个， 香菇: 4朵， 醋: 少量， 蒜: 3瓣， 郫县豆瓣酱: 大半勺， 淀粉: 1勺
步骤
1南豆腐切1.5cm厚片，沥干水。配菜准备（辣椒片，胡萝卜片，香菇）。蒜拍碎。1勺淀粉入小碗，加清水拌匀。
2豆腐入热油锅煎至两面焦黄。
3剩下油锅爆香蒜瓣，入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4依次入辣椒，胡萝卜，香菇，煎炒至食材变软。
5入豆腐，颠翻均匀。加1勺生抽，一点点老抽，适量盐，少量醋翻匀。
6加半小碗水淀粉勾芡，混合均匀后煮开即可。
小技巧
煎豆腐需要耐心一点。
