原料
汤圆: 30克， 蛋饼: 1张， 海虾: 50克， 蛤蜊: 50克， 虾蛄: 50克， 虾米: 10克， 海鳗鱼干: 10克， 鱿鱼干: 10克， 五花肉: 30克， 芹菜: 若干， 菠菜: 若干， 葱段: 少许， 姜片: 少许， 蒜片: 少许， 粉干: 50克， 姜汁: 50克， 盐: 少许
步骤
1蛋饼就是鸡蛋打散， 加盐和姜末， 摊成一个饼备用。
2第一步，熬猪油， 选油膘较多的猪肉， 熬出猪油。
3待熬出猪油以后， 就可以开始炒干料了。
4虾米、鳗鱼干、鱿鱼干 和葱段先下锅炒香。
5然后加入其他海鲜翻炒， 虾蛄、蛤蜊、海虾这个时候就可以下锅了。
6炒到虾蛄变色， 下清水煮开。
7煮开以后加入蛋皮。
8然后是汤圆， 汤圆要用没有麻心的糯米小圆子。
9开大火煮五分钟，待汤圆浮起， 加入粉干，粉干不用事先泡开， 用海鲜汤直接煮。
10因为是用猪油炒的海鲜， 滚开以后汤已经泛白色了， 然后等粉干煮软之后， 就可以下芹菜和菠菜，开中火炖煮了， 把海鲜汤的味道煮进粉干里。 出锅前加入30毫升的姜汁， 家里没有姜汁的可以现榨， 或者是直接放姜片，姜一定要多。 因为鳗鱼干和鱿鱼干等都有一定咸味， 如果汤不够咸的话， 最后加一点盐调味。
11吸饱了海鲜汤的汤圆粉出锅了， 汤圆吃起来有糯性、有嚼劲， 也裹上了浓浓的姜汁海鲜汤。
12深夜的时候来一碗， 绝对大杀器！
小技巧
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