原料
鸭: 400g, 姜: , 酱油: , 豆瓣酱: , 料酒: , 糖: , 葱:
步骤
1锅烧热,不用放油,直接把鸭肉放进锅干煎,皮朝下,皮会煎出很多油
2煎完鸭肉盛出,把多余的油倒掉,剩下一点油,放姜炒一下
3放入刚煎过的鸭肉,然后放适量酱油、豆瓣酱、料酒、少许糖,翻炒一下,放水,中火焖15分钟。焖的同时电饭锅开始煮饭。
4鸭肉焖到剩下一点汁的状态(不要闷到汁收干!),这时电饭锅的饭也滚了,把鸭肉和汁一起倒入电饭锅。
5饭煮好再把葱撒上,搞定!(也可以在饭还有10多分钟煮好的时候打一颗蛋进去,因为用的电饭锅有倒计时,时间就比较容易掌控)
6?
小技巧
焖鸭肉的时候,最后要记得试味,看汁会不会咸了或淡了,可以马上补救