原料
巢湖小白虾: 500g， 盐: 比炒菜量多一点， 花椒粉: 少许， 醋: 少许， 酒: 1-3滴， 淀粉: 足够覆蓋所有小虾的量
步骤
1小白虾洗净，控干水分，后面炸起来更酥脆。
2放入盐，花椒粉，拌均后加入醋和酒。腌制5-10分钟。
3撒入淀粉，翻动容器使淀粉均匀的裹到虾身上。
4锅放油，油轻微冒烟后分次放入小虾。炸好后，复炸一遍，使其更松脆。炸至金黄色，出锅。稍微晾凉后更脆更好吃。
小技巧
陈醋的放入是为了更脆。酒的话，我放的是白酒，味道很香，如果放料酒或者黄酒可以适当增加用量。
巢湖小白虾: 500g， 盐: 比炒菜量多一点， 花椒粉: 少许， 醋: 少许， 酒: 1-3滴， 淀粉: 足够覆蓋所有小虾的量
1小白虾洗净，控干水分，后面炸起来更酥脆。
2放入盐，花椒粉，拌均后加入醋和酒。腌制5-10分钟。
3撒入淀粉，翻动容器使淀粉均匀的裹到虾身上。
4锅放油，油轻微冒烟后分次放入小虾。炸好后，复炸一遍，使其更松脆。炸至金黄色，出锅。稍微晾凉后更脆更好吃。
陈醋的放入是为了更脆。酒的话，我放的是白酒，味道很香，如果放料酒或者黄酒可以适当增加用量。
