原料
鸡爪: 500克， 鱼露: 25克， 酸梅酱: 35克， 喼汁: 35克， 料酒: 20克， 泰式甜辣酱: 150克， 辣油: 35克， 柠檬汁: 8克， 配料：: ， 柠檬两个: 2个， 胡萝卜: 一根， 黄瓜: 一根， 橙子: 一个， 小红尖椒: 4-8个， 姜片: 一片， 葱: 适量
步骤
1鸡爪配菜洗干净
2将洗净的鸡爪剪去指甲
3鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火煮三分钟后调最小火煮8-10分钟（不需要煮太熟）。
4准备两大碗冰水，也可以在里面放冰块。将煮好的鸡爪放入冰水里洗干净放入另一碗冰水里浸泡10分钟（过冰水为的是让鸡爪爽脆）我是在冷冻室里放了十五分钟。
5喜辣的小伙伴可以多切点辣椒。柠檬一个去籽切。其他配菜切好
6我喜欢吃无骨鸡爪，吃起来不费劲，这里我把鸡爪都去骨了。
7不喜欢麻烦的小伙伴可以把鸡爪切成小段。
8放调料搅拌均匀。
9加入鸡爪搅拌均匀
10配菜倒入再次搅拌均匀，为了增加风味可以➕点香菜。我不爱就没➕
11盖保鲜膜把凤爪放冰箱冷藏一夜就能来吃了。
