原料
鸡爪: 500g, 醋: 50g, 料酒: 2勺, 酱油: 50g, 糖: 10克, 四川泡菜水: 50g, 八角2个香叶两片,生姜两片:
步骤
1买回来的鸡爪剪掉指甲,鸡爪焯水后洗干净
2焯水的鸡爪洗干净一切两半
3切的时候小心啊,我不小心把自己爪子也切了
4锅里放八角香叶生姜料酒水还有鸡爪煮开
5开锅后三四分钟关火
6鸡爪沥干水分
7找一个干净容器,擦干水
8用厨房纸擦干鸡爪
9厨房纸擦干鸡爪
10倒入酱油醋糖,味道自己喜好调整
小技巧
第一步:我去超市买的盒装的鸡爪,回家把指甲剪了,然后一个鸡爪切一刀分开。 第二步:洗干净后和冷水一起入锅,加入生姜和料酒,水开后有沫沫,拿出来洗干净。 第三步:锅里放水和鸡爪,放入香叶,八角,料酒,生姜,水开后煮个3-4分钟出锅放入准备好的冰水里面,如果没有冰水就凉水冲凉,然后捞出来用厨房纸把鸡爪擦干。 第四步:把酱油,醋,糖,泡菜水混合一起后,自己尝一下味道,都可以调整啊,最好汁水没过鸡爪啊,然后把鸡爪放进去,拌一下,放冰箱冷藏三四个小时吧,我是放了一个晚上。就可以吃啦。