原料
安佳无盐黄油: 170g， 低筋面粉: 200g， 细砂糖: 70g， 蛋黄: 3个， 盐: 2g， 香草精: 1.5g
步骤
1首先要软化黄油，黄油软化的程度可以用手指轻轻一按就能按下去。如果黄油软化不到位，会影响曲奇的口感和形状。 盐放入，黄油稍微打发一下。
2细砂糖跟三个蛋黄用电动打蛋器混匀。这里把糖和鸡蛋混合一起是为了减少黄油的打发，黄油打太发，会影响曲奇的形状。
3加入香草精，同时把蛋黄液分两次加入黄油，每次加入一定要让黄油充分吸收。
4筛入低粉，低粉一定要分两次加进去，要耐心点，第一次加入一半后要在没有干粉的情况下加入第二次面粉，记得每次面粉都要过筛哦，这样才会细腻。搅拌至无干粉即可，过度搅拌会上劲，到时候就不好挤了。
5装入裱花袋，裱花嘴根据自己喜欢的，我用的是三能sn7102.最好用布的或者硅胶的裱花袋。
6开始挤曲奇，如果你的面糊做的是成功的，就能轻易的挤出你想挤的花型，如果挤不出，说明面糊做失败了，可能是过度搅拌引起的
7差不多挤一半的时候，把烤箱预热。上下火150度，中层，20分钟。烘烤的时间根据曲奇的大小而定，如果曲奇大，时间就要相应增加，反之减少。
8这是烤出来的样子，忘了整盘拍照片了。
小技巧
如果想做抹茶的和可可的，相应减少五克的低粉，增加五克的可可粉和抹茶粉。
