原料
山药300克: ， 红豆40克: ， 细砂糖8克:
步骤
1红豆提前一晚浸泡，让其充分泡发膨胀。
2山药洗净切成小段，上锅蒸15分钟蒸熟。蒸熟的山药放凉后去皮，用石臼压成泥。
3 把红豆放入汤锅中，加入适量水，大火煮开后转中火继续煮20分钟
4小锅加入细砂糖和适量水，中火不停搅拌，直至熬成粘稠状的糖浆。
5将煮好沥干的红豆均匀里上糖浆，不仅增加红豆甜味还可以增加粘性。
6将红豆趁热倒入山药泥中，搅拌均匀。
7取小份红豆山药泥，用模具塑形，软糯甘甜的点心就做好了。
小技巧
梓萱介绍，山药最好选择淮山药，也就是俗称的“铁棍山药”，此类山药质地细密，滋补效果好，其含有的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。红豆山药糕里的红豆，李时珍称其为“心之谷”，同样健脾益胃、通气除烦。
