五花肉（肥瘦相间）: ， 姜片: 5片， 大料: 1颗， 香叶: 2片， 盐: 自己酌情， 老抽: 2茶勺， 生抽: 1茶勺， 料酒: 1茶勺， 冰糖: 若干
1五花肉准备好，冷水下锅放料酒焯去腥味。
2冰糖下锅炒糖色，冒起小泡泡即可。
3下姜片和五花肉，皮朝下先煸一下。
4把五花肉的油脂炒出放生抽老抽倒入开水，盖锅盖焖制。
5中途尝一下味道，酌情加盐。
6汤汁烧剩三分之一时大火收汁即可。
7肉还可以剁碎加入小饼里吃。
