鸡腿: ， 黄瓜: ， 老干妈: ， 花椒: ， 糖: 小半勺， 盐: ， 料酒: ， 辣椒: ， 花生: ， 香醋: ， 葱: ， 姜丝:
1鸡腿去骨，抹上盐，料酒，将蒜蓉，姜丝卷入中间，并用牙签固定，隔水蒸熟。
2过冰水。使得肉质脆嫩。然后生黄瓜切块，鸡肉切块，摆盘。
3热锅倒入油，放蒜蓉，花椒爆香。倒入适量水，加入糖，盐，香醋，辣椒，芝麻油，老干妈煮开。
4将调好的汁倒到摆好的鸡肉上。
5花生炸熟，葱切粒，均匀地撒在鸡肉上。
如果有白芝麻的，也可以最后放上。
