原料
鸡翅（翅中翅根均可）: 8只， 可乐: 一听， 用料: 酱油，奥尔良烤翅腌料，咖喱，料酒，盐，花椒，醋，干辣椒
步骤
1放入锅里煮一小会儿，不需要煮开，只是为了去掉表面的一层鸡油。其实我有点洁癖，就是觉得从超市里买回来的不干净，硬是要煮的。。。?? 煮好后用刀划口，准备装盘腌制
2酱油50-100ml 奥尔良烤翅腌料和咖喱粉根据自己口味添加，不加也可。 料酒适量，去腥哒 时间紧任务重的同学可以少腌制一会儿，但切记一定要在鸡翅上划上几道口方便入味 想要味道爽爆的同学别嫌麻烦，乖乖的腌上两小时！
3两小时后大约就是这个颜色了。 锅中放少许油，少量花椒和干辣椒爆香，吃不了这口的省略这步。。。 油热后鸡翅放入锅内煎至5分熟 煎！别哗哗倒油。。。那就是炸了。。。
4可乐一听。倒入锅中。之前腌制的时候盘子里剩下的混合调料可以全部倒入锅内。大火烧开后尝尝味道，然后再决定放多少盐，这样不会出错??? 然后我还往锅里放醋了，事实证明放点醋就是好吃??? 只是为了口感更好，醋千万别放多！20-30ml足够足够了！
5开锅后用筷子在鸡翅上适当插小口，能更好入味。然后换小火慢炖，炖至收汁
6快好了。。。
7有人问收汁怎么收，说白了就是靠时间，靠到图6.7这样的，汤汁成糊状的时候就是收成功了。饭店里见到的可乐鸡翅都是放了淀粉才会成糊状。毕竟厨师没功夫给你小火靠上一个多小时。
小技巧
看着汤汁变浓的时候一定要随时注意，用筷子夹着鸡翅来回翻转，这个时候尤为重要，否则一个不小心就容易糊锅??? 被酱油腌制过的鸡翅做的过程中以至于做好后卖相都不怎么好，颜色很深，每次我发朋友圈大都说我做糊了。。。真的不是糊，而且，口感爽到爆???
