原料
干篱笆菜: ， 腊肉（肥一点）: ， 胡萝卜: ， 荷兰豆: ， 酱油料酒: ， 姜蒜盐白糖: ， 少许花椒 五香粉: ， 豆瓣酱:
步骤
1这是晒干的篱笆菜，头天晚上用凉水泡一晚。
2泡发好的篱笆菜洗净沥干水分
3腊肉切薄片，放锅里煸香出油，放豆瓣酱、姜、蒜和几粒花椒，倒入篱笆菜翻炒。
4加入胡萝卜料酒酱油继续翻炒，加少量热水盖上锅盖烧两分钟。
5开锅盖，放荷兰豆、少许盐（因为腊肉是咸的）糖、五香粉翻炒均匀撒上葱花出锅。
小技巧
配菜可以用木耳，这个随意。 干篱笆菜的制作：新鲜篱笆菜撕去径部，开水炒两分钟，沥干水，晒干就可以啦。 篱笆菜也叫月亮菜（形状似月亮），东北管它叫梅豆。不过我们家乡种的篱笆菜“肉厚”，新鲜的吃口感好，肉呼。北方的梅豆薄，口感脆有点柴。
