原料
排骨: 500克, 大米: 2杯, 香菇: 10朵, 蟹腿菇: 200克, 荷叶: 1张, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 葱: 1根, 姜末: 适量, 八角: 适量, 蒜: 适量, 盐: 1勺
步骤
1新鲜荷叶一张。
2用水清洗干净。
3大米提前两小时用水泡胀。
4排骨洗净,沥水,加少许生抽,五香粉腌制一小时。期间翻面拌匀。
5双菇去蒂洗净。
6炒锅放油,加葱姜适量煸炒出香味。放入香菇蟹腿菇,加少许盐翻炒均匀。盛出另放。
7炒锅洗净放入适量油,加葱姜八角蒜末爆香。
8加入排骨翻炒变色后盛出。
9蒸锅加水放燃气灶上。笼屉铺入荷叶。将提前泡好的大米铺好放入荷叶上。
10将提前炒好的双菇铺在大米上。
11倒入炒过的排骨。
12以少许生抽,老抽,五香粉调成汤汁,均匀浇在排骨上。
13将荷叶包裹好,以牙签固定住,盖上锅盖。打开燃气,中火蒸约四十分钟即可。
14蒸好如图。
15打开荷叶,撒上葱花。拌匀即可开食。