原料
大酱（味噌）: 40克， 水: 600毫升， 绢豆腐/内脂豆腐: 150克， 长大葱: 30克， 干虾: 20克， 木鱼花: 30克， 小青菜: 1颗
步骤
1备齐材料，小青菜和大葱洗净切段，豆腐切小块。
2在锅中放入水、干虾、木鱼花，浸泡一会儿。开中火熬煮约10分钟。
3放入青菜、豆腐、大葱，继续中火，煮沸后转最小火。
4放入大酱，轻轻搅拌溶化，关火，盛碗。
小技巧
1.汤汁的材料通常是木鱼花，但干虾、扇贝等也非常合适。 2.第二步熬煮高汤后不用取出汤汁的材料，一直放在其中，都可以食用。 3.没有小青菜，亦可用菠菜等代替。 4.豆腐能渗透出美味的汤汁。如果根据个人喜好再加两三种配料，如海带20克，菌菇50克，味道会更好。 5.因为大酱的香气和鲜美成分加热后易挥发，所以不要煮沸。
