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原料
肥牛: 180克, 培根: 100克, 杏鲍菇: 120克, 西红柿: 80克, 西兰花: 30克, 黄油: 20克, 洋葱: 20克, 蒜: 10克, 黑胡椒汁: 适量
步骤
1将杏鲍菇洗净,切成片。
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2将西红柿洗净,去蒂,切成片。
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3培根剪成小方块。
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4洋葱切丁,蒜切粒。
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5西兰花洗净,入开水锅中煮熟,捞出后冲凉,放凉水中浸泡备用。
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6小火,锅中放入黄油,待黄油融化。
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7逐个放入杏鲍菇,煎至两面金黄。
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8放入培根,煎至两面变色。
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9放入肥牛,煎至两面变色。
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10放入洋葱、蒜粒,炒出香味。
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11放入黑椒汁,少量水,炒匀,中火收浓汤汁。
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12将所有食材摆盘,浇上汤汁即可。
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小技巧
1、锅中放入黄油时一定要小火,火大了油会变黑。 2、煎杏鲍菇时先切一半黄油润锅,煎的过程中油量会被菇吸收而减少,此时再放入余下的黄油。 3、煎过培根和肥牛后锅中会有油,所以不用再放油就可以炒洋葱和蒜粒了。