原料
面包材料:高粉: 300克, 牛奶: 180毫升, 细砂糖: 40克, 酵母: 4克, 黄油30克: , 泡芙材料:黄油: 20克, 水: 50克, 高粉: 30克, 盐: 1克, 鸡蛋: 1个, 夹心材料:奶油奶酪: 100克, 黄油: 30克, 细砂糖: 30克
步骤
1把除黄油外的所有材料放入面包机启动自动和面程序。和好后将软化的黄油倒入启动发面程序。
2将发好的面团平均分成6份。用擀面杖擀平卷起成长条状,放入烤盘进行第二次的发酵。温度38度发酵50分钟。底部放一盆热水。
3在发的过程中可以制作泡芙酱。将黄油和水倒入锅内煮沸。加入面粉和盐快速搅匀。加入部分蛋液快速搅至粘稠,装入裱花袋备用。
4制作奶酪夹心。将奶酪糖黄油一起打匀装入裱花袋备用
5发好的面团先刷上一层蛋液。再挤上泡芙酱。烤箱预热170度。烤12-15分钟烤至表面焦黄即可。
6取出烤好的面包中间划一刀不要太深
7挤上夹心大功就告成了。味道一级棒!
小技巧
制作泡芙酱的时候不要把全部蛋液都倒入。