原料
新鲜青蟹: ， 泰式黄咖喱粉: ， 罗勒叶: ， 姜黄粉: ， 西芹: ， 太阳番茄: ， 南瓜: ， 椰浆: ， 蚝油: ， 小葱: ， 姜: ， 美人椒: ， 长茄:
步骤
1处理蔬菜，将南瓜切成厚片，长茄削皮切厚片。然后将之锅中蒸制10分钟。
2取一个炸锅，加入色拉油，将蒜片和罗勒叶炸好备用。
3加少许淀粉处理青蟹，并炸至成熟。
4加入色拉油，待油热后，放入洋葱蒜蓉炒香，加入咖喱酱，蚝油，椰奶，露红辣椒圈，糖，蒸好的茄子，小西红柿，红彩椒，柠檬汁清水炖煮。盐、鸡粉调味。
5出锅后盛盘蒜碎、罗勒叶，小葱切圈。
小技巧
- 螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开 2. 炸后的螃蟹再操作比较容易入味 3. 黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味。
