原料
一、主材料: , 凉开水: 100克, 白糖: 20克, 玉米油: 10克, 面粉: 200克, 酵母: 3克, 二、辅料: , 红曲粉: 2克
步骤
1将主材料依次放入面包桶内。
2面包机发面程序。
3程序结束取出来整形。
4充分的排气后,将面团均分成2个面团。
5将其中一份加入红曲粉揉均匀,一份保留原色,再将面团各均分成2个面团,共计4个面团。 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6取一个松弛好的红色面团,用擀面棒擀成椭圆形,面上刷油。
7取白色面团,用擀面棒擀成椭圆形,放在红色面皮上面。
8在白色面皮上面刷油后,沿着长边卷起、 滚圆、 收口朝下。
9用刀切割成“V”字状的三角型。
10取一份,三角尖朝上。
11用筷子在中间按压一下。
12成花卷,放入蒸锅中,醒发15-20分钟。
13大火烧开后转小火蒸15分钟,蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子,取出装盘即可。