拔丝红薯 0

原料

红薯: 一个， 白砂糖: 三、四勺， 食用油: 适量， 水: 一到两勺

步骤

1将红薯洗净削皮后切成滚刀块

2锅中热油到五成熟时放入红薯块，将火调成小火，慢慢炸熟红薯。最后调成大火给红薯上色！

3盛出红薯

4炸过红薯的油倒出来，留一点底油，放入白砂糖开始用铲子顺时针搅拌，三四圈以后加入两勺水，继续顺时针搅拌，直到大泡被搅成细密的小泡，用勺子舀起一点糖往下倒时形成一条线，说明糖熬好了

5将炸好的红薯倒入锅中迅速翻拌几下，均匀的沾满糖稀，即可盛出

小技巧

糖和水的比例是1:3或1.5:3！

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