简介
在老妈家找出这么一个汽锅,刚好乡下送了一只土鸡,就用它来做个营养汤,汽锅鸡不放水,汤汁全靠蒸汽,原汁原味,食材尽量简单,让土鸡的鲜汤味更纯
原料
土鸡半只, 火腿70克, 盐3克, 老姜一块, 料酒3克
步骤
1 土鸡切块,开水里煮去血沫,冲洗干净
2 姜去皮切片
3 鸡块和姜片放入气锅,放入料酒
4 火腿切片
5 放在鸡块上
6 蒸锅内放入足量的水,水多点,大火上汽后开中火,蒸两个半小时,开锅试下汤味再放盐,因为火腿是有盐味的
7 细节图一
8 成品图一
9 成品图二
10 成品图三
小技巧
1.因为火腿的含盐量不同,所以试下汤后再放盐 2.因为蒸的时间久,蒸锅内水放的一定要多