原料
新鲜草莓100克, 吉利丁片15克, 酸奶150克, 鲜奶油60克, 戚风蛋糕片2片, 细砂糖30克, 凉开水45克, 新鲜草莓（围边用）7-8粒, 打发的新鲜奶油适量, 苦甜巧克力适量, 薄荷叶数片
步骤
1 将100克草莓加入凉开水，入搅拌机搅成果泥，加入细砂糖，煮到糖融化
2 将泡软的吉利丁片加入步骤1，搅匀，待其冷却后拌入酸奶
3 将新鲜奶油打到湿性发泡，拌入步骤2即成幕司
4 取慕司模，于底边先围上一圈切半的草莓，中间放上一块蛋糕片，倒入二分之一的慕司，再于中间放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕司，放入冰箱冷藏4小时以上
5 取出脱模，将巧克力融化，用挤花袋，在蛋糕表面挤出交叉线条
6 将打发的奶油装入挤花袋，在蛋糕边缘挤出圆点，在每个圆上放半个草莓，并点缀上薄荷叶即成
小技巧
1、打发新鲜奶油时，在装奶油的盆下再放一个装着冰水的盆，能确保打发成功
2、给慕司脱模时可用电吹风沿模具边缘稍吹一阵，即可成功脱模
