原料
绿豆芽适量, 凤尾鱼罐头适量, 葱适量, 姜适量, 食用油适量, 味精适量, 蚝油适量
步骤
1 绿豆芽洗净控水
2 净锅烧开水,加入少量的盐,将洗净的绿豆芽放入开水中焯一下。
3 豆芽缩水以后就可以出锅了
4 姜切丝、葱切丝备用
5 将凤尾鱼罐头开开备用
6 净锅烧干加油,待油倒五成热时将姜丝及葱丝煸炒出香味
7 放入凤尾鱼罐头继续翻炒
8 然后将炒好的绿豆芽倒入。倒入适量的味精、盐、耗油稍微翻炒一下就可以出锅了
9 如果有香菜的话可以加入香菜段调味,喜欢辣味的话也可以稍微加点辣椒
小技巧
1.是烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。
2.是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。
3.脾胃虚寒之人,不宜久食