原料
全麦面粉适量, 野菜适量, 豆腐适量, 酵母粉适量, 水适量, 淀粉适量, 葱适量, 花椒适量, 五香粉适量, 植物油适量, 盐适量
步骤
1 面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发
2 饧发至原来的1.5倍大
3 野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出，挤去水分切碎备用
4 葱切碎备用
5 豆腐切小碎丁备用
6 锅里倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味后捞出花椒
7 下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可
8 把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里，加五香粉、盐调匀
9 把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子
10 把小面剂子揉圆按扁擀成圆片
11 每个圆面片包适量调好的馅，直到把所以的剂子包好
12 锅里放少许油放入包子生坯，将底部略微煎一下
13 加一小碗水盖盖，小火慢慢煎制，大约7分钟左右再倒入薄薄的水淀粉
14 煎制水基本烧干即可
15 出锅装盘慢慢享用吧
小技巧
炸花椒时可以多倒一些油，这样在调馅的时候就不用放油了，整个煎制过程一定要用最小火力。
