野菜丸子的做法 0

简介

春节各种野菜上市,使我们一年中尝鲜的最佳时节。其中面条菜是我比较喜欢的一种。可以用来凉拌、热炒、拌馅等,今天和朋友们分享一道野菜丸子。

原料

肉末500g, 油适量, 盐适量, 面条菜适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 鸡精适量, 香油适量, 蛋清适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 葱、姜拍松,用清水浸泡成葱姜水

3 面条菜洗净焯水

4 切碎

5 肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向搅打上劲

6 放入面条菜、香油拌匀

7 挤成丸子放微沸的水中汆熟

8 汤中加盐、料酒、鸡精调味后装碗

小技巧

汆丸子时候要用微沸的水

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