原料
瘦猪肉适量, 芹菜适量, 面粉适量, 植物油适量, 精盐适量, 酱油适量, 料酒适量, 生姜适量
步骤
1 猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2 把猪肉细细的剁成肉糜。
3 剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。
4 一汤匙酱油。
5 倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。
6 芹菜择洗干净，控净水后切碎。
7 把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8 倒入两汤匙熟植物油。
9 加入适量精盐，搅匀即可。
10 面粉合成面团，饧好后切成小剂子。
11 把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
12 为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13 锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
小技巧
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
