原料
猪绞肉: 700克， 饺子皮: 1000克， 芹菜: 250克， 香菇: 10朵， 白糖: 两勺， 鸡精: 1勺， 盐: 1.5勺， 酱油: 4勺， 葱油（可加可不加）: 5勺
步骤
1芹菜洗净滤干，切碎（一定要买小香芹，才香脆）香菇冷水泡发，挤干水分同样切碎。
2绞肉瘦肉跟肥肉的比例是8：2，将以上除饺子皮以外所有材料都搅拌在一起，顺时钟搅拌至均匀上劲即可。（不要贪心乱加盐什么的，宁可不咸了再沾酱，也不要太咸无药可救。可以先包两个煮尝看看咸度合不合适，不够咸适量添加最为保险）
3搅拌均匀后放冰箱冷藏入味半小时，凝结水分油分。
4从冰箱取出，包成你喜欢的形状，底部可以沾些面粉防止粘连，吃不完的可以放冰箱速冻起来，下次煮也一样好吃。
5锅里冷水烧开，加入少量的盐巴跟植物油，可以防止饺子粘锅。煮至饺子浮起即可，煮太久了蔬菜会变黄，味道也不鲜美。
6沾上自制的辣椒酱，也敲好吃的。^O^
小技巧
这次买的饺子皮刚好包完，你们要是包的有剩可以直接把皮切成细条，煮成面也是很好吃又不浪费。包好的饺子最好半个月内吃完，才新鲜。（不懂的可以私我，觉得不错的就收藏吧）
