黑胡椒铁板牛肉的做法 0

原料

牛肉适量, 黑胡椒碎适量, 蚝油适量, 油适量, 盐适量, 糖适量, 姜粉适量, 葱适量, 蒜适量, 姜适量, 黑胡椒酱适量, 洋葱适量, 料酒适量, 生粉适量, 生抽适量, 青红椒适量

步骤

1 将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分。

2 将牛肉切成片,记住要垂直于牛肉纹理的方向切。

3 的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。

4 拌好的牛肉放置20分钟入味。

5 准备好红椒、绿椒、洋葱。

6 锅中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒,继续翻炒。

7 用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙,蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均匀。

8 把铁板放在火上烧热,淋上2汤匙的橄榄油,将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上,把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。

小技巧

1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁,如果没有,就放黑胡椒粉也可以。

2、铁板要先烧热,移到木板上时要带隔热手套,小心烫到。

3、牛肉最好选用牛里脊,就是我们通常说的牛柳。

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