原料
全蛋4个, 低筋面粉100克, 色拉油3大匙, 白醋少许, 牛奶4大匙, 砂糖80克
步骤
1 将蛋黄蛋白分开在两个盆中
2 4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀
3 低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
4 在另一个盆中蛋白里加一滴白醋,加三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发
5 铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊
6 提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按键按下,进入“锅饭程序”。当按键跳起后,将蛋糕糊倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用管它,继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起时不管它,再闷上20分钟。打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了。
7 取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。