原料
低筋粉115克, 鸡蛋液1大汤匙, 黄油75克, 蔓越莓35克, 糖粉60克
步骤
1 准备好所有的材料。
2 蔓越莓切成小块。
3 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀。
4 鸡蛋打成鸡蛋液后，加入一大汤匙的鸡蛋液，然后快速搅拌均匀。
5 在搅拌均匀的黄油糊中，加入低筋粉。
6 再把切成小块的蔓越莓倒入面和黄油糊中搅拌均匀。
7 把面糊放入冰箱冷藏室3分钟，等面团稍硬，然后倒入保鲜袋，用手把它整形成6cm宽，4cm高的长方体，接着放入冰箱冷冻室50分钟至硬。
8 从冷冻室中拿出冻硬的面团，切成0.7cm的片状，然后放入烤盘，送进预热好的165度中层的烤箱，烤约25分钟至表面金黄色即可。
小技巧
1.黄油软化是指用手指能戳出一个洞来就可以了，千万不要融化为液体喔。
2.家里没有低筋粉的话，可以用4:1比例的普通面粉和玉米面粉来调制。
3.在搅拌面糊时会有点稀，千万不要加面粉，只要把面糊放入冰箱冷藏室几分钟就可以变硬，方便整形。
4.把整形好的面团放入冰箱冷冻室时，要经常查看一下。每家冰箱不同，不要冻得太硬，不然切不动，只要切的时候不是太软就可以了。
5.烘烤时间也根据自家烤箱而定，表面金黄色即可。
