原料
水油皮：面粉100克, 水油皮：猪油30克, 水油皮：温水50克, 油酥：面粉100克, 油酥：猪油50克, 肉馅：150克, 葱姜末少许, 酱油少许, 耗油少许, 食盐少许, 胡椒粉少许, 料酒少许, 花生油适量
步骤
1 油皮的材料放入盆里
2 油酥的材料放入盆里
3 分别揉成团，盖保鲜膜静置30分钟（油皮揉的时候很沾手，可以摔，直到揉出透明的膜）
4 分别分成8等份
5 取一个油皮摁扁放入油酥面团
6 油皮包油酥 包好后收口捏紧
7 然后擀成长椭圆形
8 翻面自上而下卷起来
9 卷好的卷反转90度后再擀长
10 然后再卷起来
11 都卷好后盖膜醒发15分钟
12 肉馅加入所有的调料搅拌均匀
13 醒发好的面卷擀成圆形
14 取适量的肉馅放入皮中包起来
15 包好后收口向下放入铺油纸的烤盘内，稍稍压扁
16 表面刷蛋液后撒少许芝麻
小技巧
1，这款月饼的制作和老婆饼不太相同，制作过程中要尽量盖保鲜膜以防油皮油酥变硬不好包也不容易开酥
2，烤制温度可以参考180度中层，烤10分翻面再10分翻面再5分，我的烤箱很特殊，我也是参考这个温度后再自己发挥一下，没办法烤箱太矮了不好掌握温度。
