简介
忘拍制作过程照片了，以后补上。
原料
鸡翅中1000g, 姜片6-7片, 大葱段5段, 生抽适量, 老抽适量, 白糖适量, 盐少许, 黄酒或啤酒黄酒就一大勺，啤酒就放一听
步骤
1 烧一锅热水，放入大葱2段，姜片2片。水烧开后放入鸡翅中焯水，主要是为了去鸡翅的怪味和血水。水开后鸡翅捞出备用。
2 锅子洗干净。放入水，剩下的葱段和姜片，放入料酒（适量）或啤酒（1听）、生抽、老抽、糖，盐等快熟时再放，放早了影响鸡翅的成熟。把这一锅水烧开。水的多少以刚刚没过鸡翅为准。
3 水烧开后，放入鸡翅，再次强调水以刚没过鸡翅为准。大火烧开后改小火炖煮。
4 待鸡翅炖至肉软熟了，将火来到中火收汁。可能认为中火不合收汁的规矩，主要是怕糊锅，因为鸡皮中的胶质这个时候已经煮出来了，大火很容易糊锅。
5 我们在汁收的差不多是一定要试试味道，味道淡了少加一点儿盐。同时，这道才成菜味道甜咸，如果甜味不够适当加一点儿糖。
6 收汁时把葱捡出去，不然会糊在鸡翅上影响美观和味道。等汤汁基本抱在鸡翅上，基本没剩下多少汤汁时就功德圆满了。可以出锅了。没油，但鸡翅软、嫩、滑，骨头一拉就可以出来，小孩子也很喜欢。
小技巧
原来我也按照买来的菜谱做红烧鸡翅，因为鸡翅是要用油去炸，那样油比较多，也容易被飞溅出的油烫到，自己瞎鼓捣改良了。试吃发现很好吃，后来就一直这么做了。还有这个做法不用油的，很健康，怕胖的美眉可以放心的吃。而且超简单，没什么做菜基础的人也可以成功。
