原料
苦瓜2根, 鸡脯肉100g, 生姜100克, 水淀粉适量, 鸡精适量, 油适量, 葱适量, 料酒适量, 盐适量
步骤
1 鸡胸脯肉用手撕成小块。
2 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
3 苦瓜洗净去瓤，切丝。
4 姜去皮，洗净，切丝。
5 放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
6 再倒入少量油，用葱花炝一下锅。
7 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
8 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
9 快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。
10 再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。
小技巧
1.生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。 2.姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。 3.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 4.苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
