原料
低精面粉100g, 视水1g, 豆沙馅220g, 花生油25g, 转化糖浆75g
步骤
1 月饼皮原料： 低粉100克、转化糖浆25克、枧水1克、花生油25克
2 将糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀。
3 全部搅拌至油和糖浆完全混合。
4 加入过筛的低精面粉，搅拌均匀。
5 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒1小时。
6 将面团分成每个20克每份的小面团，豆沙馅分成每个43克的小球。
7 取一小面团放在手心，按扁，放上豆沙馅，将它完整的包起来。
8 将包好的月饼胚放在手心搓圆，然后将它放进63克的月饼模中，用力按下。
9 月饼脱模出来的样子，全部做好。放入烤盘。
10 将烤盘放入预热好的烤箱烘焙， 烤制5分钟时，将烤盘取出，在月饼上轻轻刷上一层蛋液，再放入烤箱，根据自家烤箱情况，观察上色，注意别糊了。（我的烤箱不是很好，都糊了好几个）
11 豆沙月饼成品。（虽然做的不是很好，但这是第一次做，还是很开心的，）
小技巧
这是第一次学做广式月饼，怕做不成功，浪费了食材，就根据美食家们的经验，换算了一下。把量都减小了，一共做了5个，还多了点面和馅，希望下次能做的更好。
