茄子肉酱热干面的做法 0

原料

碱水面条500克, 长茄子1根, 肉末30克, 葱姜蒜适量, 黄豆酱30克, 大喜大烤肉酱20克, 料酒10毫升, 酱油15毫升, 香油适量

步骤

1 炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

2 倒入茄丁翻炒。

3 把茄子炒至变软拨在一边,加入黄豆酱。

4 再加入大喜大烤肉酱。

5 炒至酱汁出香味。

6 加入肉末继续翻炒。

7 加入料酒炒香。

8 加入酱油。

9 加入适量的清水中小火熬制。

10 熬制汤中浓稠即可关火。

11 把黄瓜洗净切丝备用。

12 锅中水烧开下入面条煮熟,捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好

小技巧

面条最好用碱水面来做热干面,口感最好面条非常的劲道有咬劲。

酱汁的酱料也可自己随意搭配,我这次加入一些大喜大烤肉酱,大喜大烤肉口感偏甜,正好可以综合黄豆的咸味,使得酱汁口感更加丰富。

盐可以不用再加了,已经很有咸味了

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