炸热狗的做法 0

原料

高筋面粉320g, 火腿肠6根, 面包糠适量, 盐4g, 鸡蛋50g, 酵母4g, 黄油15g, 牛奶120ml

步骤

1 除黄油、火腿肠外其他材料放入面包桶混合。

2 启动和面程序20分钟

3 放入黄油继续搅拌30分钟。

4 面团能拉出薄膜,就可以做面包了。

5 面团发酵至2---2.5倍大小。

6 分割,滚圆,排出空气,松驰10分钟.

7 将面团搓成食指粗的长条形

8 将面条缠绕在火腿肠上

9 刷上蛋液,沾上面包糠,发酵至2倍大

10 锅中热油,8成热时放入面包炸制,不停翻动。

11 炸至金黄色捞出,用吸油纸吸去多余油份(此步可省)。

小技巧

1 .面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。

2 .煎制时油温不能过高,中大火即可。

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