抹茶生巧克力和原味生巧克力的做法 0

原料

抹茶生巧：, 法芙娜白巧克力125g, 抹茶粉6g, 淡奶油50g, 水饴8g, 无盐黄油8g, 原味生巧：, 法芙娜牛奶巧克力135g, 法芙娜62％巧克力25g, 淡奶油83g, 水饴8g, 无盐黄油8g, 可可粉适量

步骤

1 准备好所用的材料。

2 将抹茶粉加白巧克力隔热水融化，搅拌至完全混合。

3 淡奶油和水饴放奶锅中，煮至36度左右混合均匀。

4 将煮好的淡奶油倒入巧克力中，一边倒一边搅拌均匀。

5 加入切碎的黄油，搅拌融合直至巧克力变得顺滑浓稠 。

6 把巧克力液倒入垫保鲜膜的盒子中，稍振平，盖好后放入冰箱冷藏2小时以上。

7 用同样的方法做好原味生巧克力。

8 巧克力冷藏好后脱出模具，撕去保鲜膜后用利刀稍微加热一下后迅速切块状，在表面分别筛上抹茶粉及可可粉即可。

小技巧

1.使用的材料都是极好的，所以颜色很漂亮，香气浓郁，入口即化。 2.融化巧克力的水温不要太高，在60度左右即可，不然容易分离出油脂。 3.装巧克力液的盒子大小可根据需要的厚度来选择。 4.有保湿的作用，没有可以不放。 5. 生巧是比较软粘的，用刀切件时一定要加热一下，并且动作要迅速。可以用线来切割，方便很多（此次因为没准备线，下次要试一下）。