简介
小时候无数次想像一个场景，自己像古装剧的人物那样啃著一整只烤鸡，长大之后，才知道年少无知啊！现在，是有心无力了，毕竟我“肚”量很小啊！然鹅，看到一整只烤鸡还是两眼亮晶晶的。这只烤鸡用压力烤箱烘烤，肉质保持鲜嫩多汁，表皮色泽金黄酥脆。
原料
全鸡1只（约1500g）, 大葱1根, 大蒜5瓣, 黑胡椒8g, 朝天椒10个, 生姜28g, 生抽30g, 盐3g, 烧烤汁5勺, 料酒25g
步骤
1 准备好所用的材料，鸡洗净沥干水。
2 将腌渍材料切丝后放入调料拌匀，抹在鸡身上及内腔，给鸡全身按摩一下，确保豆研制到，盖保鲜膜后入冰箱腌渍4小时以上，中途适当翻面以便入味。
3 腌好的鸡去除腌渍配料，用旋转烤鸡架固定好。用厨房纸巾把鸡身上及内腔都擦干。
4 烤箱，选择烤鸡功能，启动旋转烤，提前上下火220度预热好，在发热管底部放一张锡纸接油渍，将烤鸡叉装入，开启加压模式，进行烘烤32-38分钟。
5 成品
6 成品
小技巧
1、全鸡腌渍好后，将表皮及其他多余的水分擦干再进行烘烤，可有助于使鸡表皮被烤脆。 2、压力烤箱微压密封环境，使整鸡能在很短时间内烤熟，表皮色泽金黄香脆，而肉质保持鲜嫩多汁，结合蒜香辣味，口感很不错。 3、建议选用2-3斤左右的鸡较适宜，在全鸡烘烤熟后可根据各自喜好焦嫩，适当调节温度时间。
