原料
高筋面粉400g, 低筋面粉100g, 紫甘蓝汁260g, 鸡蛋40g, 细砂糖21g, 酵母5g, 盐3g, 黄油9g
步骤
1 紫甘蓝洗干净放入破壁机内，加1克盐、20克水打汁备用
2 把除了黄油以外所有的材料放入厨师机蛋盆内，厨师机期待1档进行揉面
3 一个揉面程序结束后加入黄油继续揉
4 揉至面团光滑且拉出一层比较薄的不易破的膜
5 取一个干净的蛋盘，底部少许色拉油抹开。面团放到蛋盘内，盖上保鲜膜进行第一次发酵
6 面团发至2～2.5倍，手指沾少许粉撮一下不回缩即可
7 取出面团排气，分成12个大小均匀的面团滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟
8 取其中一个面团借助擀面杖擀长条
9 由上往下卷起来，中间切一刀分成2份
10 均匀摆放在模具中，进行二次发酵
11 二次发酵好之后，表面刷上一层薄薄的蛋液
12 烤箱预热至180度，把发酵好的面包胚放入烤箱，180度18分钟左右
13 软妹子出炉咯
14 小手模很配合
15 淡淡的香味
小技巧
1、紫甘蓝汁不要一次性全部加入，根据面粉吸收性而调整，建议先预留10克出来 2、打紫甘蓝汁的时候加1克盐可以防止氧化 3、根据自己烤箱调整稳定，因为每个烤箱温度稳定性不一样
