原料
新鲜的螃蟹适量, 香菜少许, 米醋适量, 味极鲜少许, 葱姜蒜少许
步骤
1 新鲜的螃蟹
2 洗干净，应该用刷子把表面刷赶紧，因为蟹子是活的怕夹住手指，只要稍微洗了一下，反正是海里上来的不怎么脏
3 居然有两种蟹子，这个是紫皮的
4 大多数是这样的花盖子的
5 螃蟹有公母（雌雄），这是母（雌性）的，肚子上面的盖子是圆的
6 这个是公（雄性）的，小盖子是尖尖的
7 把这个小盖子剪掉
8 往锅里放的时候螃蟹们都夹到一起了
9 放入洗干净的螃蟹放到蒸锅
10 大火蒸开锅后6分钟左右，蟹子变红即可，蒸的时候肚子朝上，这样蒸出来的蟹子黄不会流出来
11 制作姜汁：葱姜蒜切末后放到小盘子里
12 加入少许的味极鲜和米醋姜汁就做好了
13 吃的时候蘸着姜汁吃味道特别的鲜美哦
小技巧
1，蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着，这样螃蟹里面的黄不容易流出来
2，一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右，当然看螃蟹的大小来定时间，只要看到蟹子变红基本就熟了，时间太长螃蟹就蒸老了。
